お知らせ

2019年09月のお知らせ一覧

9月のアシェットデセールメニューのご紹介

9月の月替りアシェットデセールメニューのご紹介です。

早雲密芋と林檎のコンビネゾン 〜秋の大自然の恵みをパフェスタイルで〜



井原市の早雲蜜芋と林檎をパフェスタイルに仕上げました。
早雲蜜芋のスイートポテトや蜜芋と芋焼酎のアイスクリームに林檎のコンポート、キャラメルソテーと共にパイ生地とカスタードクリームでアップルパイの様にまとめた計算された一皿。見た目も可愛く秋らしいパフェになりました。


デセール ロートンヌ 〜秋の果実とサングリア 秋の訪れをオクサリススタイルで〜



無花果を様々な調理法で一皿に表現しました。
様々な無花果とオレンジ、カシス、マスカット、スパイスを加えサングリアを再構築した一皿。一口ずつ味や食感が変わり、スパイスの紅茶の香りを楽しみながら五感で味わうシェフ、渾身の秋メニューとなりました。

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